Če ste bili v restavraciji Medieval Times ali kosili na renesančnem sejmu, se hudo motite glede srednjeveške prehrane. TheResničnoZgodovina srednjeveške hrane in kuhanja je pravzaprav veliko bolj gnusna in hkrati bolj dolgočasna, odvisno od tega, kdo je pripravil obrok. Ampak zagotovo ni bilo puranjevih nog, prav?
koliko je star kendu isaacs
pa kajtatAli ljudje jedo v srednjem veku? Kruh, juha, meso in veliko sadja in zelenjave. Se sliši dolgočasno? No, jedli so tudi pliskavke in jelenjad. Kako so ljudje kuhali v srednjem veku? Kuhali sovse, na vse mogoče načine, ker so menili, da je celo surovo sadje in zelenjava okužena z boleznimi. Preberite več zanimivih dejstev o srednjeveški prehrani plemičev in podložnikov. Huzza!
Foto:
-
Srednjeveški ljudje so uporabljali mandljevo mleko
Foto: O / Wikimedia Commons / Javna domena Morda gre za trendovsko „staro mleko“, priljubljeno med vegetarijanci in vegani v 21. stoletju, toda mandljevo mleko so izdelovali v srednjem veku precej praktični razlogi . Na primer, ko je cerkev razglasila postni dan, ljudje niso smeli jesti mesa ali živalskega mleka, zato so se kuharji zatekli k alternativi mandljevemu ali orehovemu mleku in iz njega celo naredili maslo. Praktično je bilo tudi zato, ker se je v nasprotju z živalskim mlekom, ki se hitro pokvari, lahko hranilo 'brez nevarnosti degeneracije'. Mandljevo mleko je bilo tako pogosta sestavina, da so o njem govorile vse kuharske knjige tega obdobja.
-
V srednjem veku je obstajala 'hitra hrana'
Foto: Narodna knjižnica, Oddelek za rokopise, francoščina / Wikimedia Commons / Javna domena Seveda vitezi po dolgem dnevu turnirjev niso zajahali konjev do majhnih oken in kupovali poceni hrane, a je bilo oblika 'hitre hrane' v srednjem veku . Ni bilo nobenega velikega Mac-a (ali burgerjev z belega gradu!), Vendar so ljudje uživali v mesnih pitah, vročih pecivih, palačinkah in vafljih, ki so bili narejeni 'za takojšnjo porabo'. Srednjeveške restavracije s hitro hrano, kot so sodobne, so imele precej slab sloves. Raziskovalci Penn Statea pravijo, da je bilo »splošno mnenje zanje, da so bili nepošteni in umazani«, in da so nekateri »iz gnilih zajcev, gosi in klavničnih odpadkov delali mesne koščke« ali pa poskušali goveje pite prodajati kot divjač.
-
Kmetje so pojedli tono kruha in žita
Fotografija: neznano / Wikimedia Commons / Javna domena Torej je takonasprotnoiz Palea, kajne? Večina ljudi v srednjeveški Evropi je jedla 2-3 kilograma kruha in žit na dan, od tega do agalono(nizkoalkoholnega) ale. Žita, kot so pšenica, rž, oves in ječmen, so skuhali v kašo, iz njih naredili kruh in na žalost samoobčasnov paru s perutnino, svinjino ali govedino (srednjeveški ljudje so namesto tega jemali grah, lečo in ribe, da so dobili beljakovine). Za zapisnik je 2,5 kilograma rženega kruha neverjetnih 3000 kalorij, galona ale pa dodatnih 1500 Kalorije ... toda glede na to, da so bili poletni delovni dnevi za srednjeveškega kmeta tudi do 12 ur, je bilo ves ta kruh dokaj enostavno zažgati.
ima robbie amell dekle
-
Surovemu sadju in zelenjavi ni bilo treba zaupati
Fotografija Tacuinu zdrav, 14. stoletje / Wikimedia Commons / Javna domena Uživanje samo surove zelenjave je sodoben trend, ki bi srednjeveške ljudi zmedel. Pravijo raziskovalci Britanske knjižnične komisije Pravzaprav je bilo 'vse sadje in zelenjava kuhano - surovo sadje in zelenjava naj bi povzročala bolezni.'Kervynge Boke('Knjiga o rezbarjenju') iz leta 1500 je na primer svarila pred solatami in surovim sadjem: 'Pazite se zelenih sallet in Rawe Fruytes, ker iz njih nastane vaša Soverayne Seke.' ('Pazite se zelenih solat in surovega sadja, ker bo vaš gospodar zbolel.') Sveža zelišča so bila poštena igra za zdravila in kuhanje, vse ostalo zelenje pa je iz njih kuhalo bolezen.
